ABOUT US

VISION

Serendipityな1杯から

笑顔咲くSustainable Lifeを


1杯のアボカドジュースとの偶然で素敵な出会いから

サスティナブルな暮らしを考える

美味しさ・健康・環境が共存する

笑顔咲く世界を目指します。

PROFILE

Founder &Pâtissier

齋藤 幸枝  SAITO YUKIE

大阪辻製菓専門学校卒業後、洋菓子界の重鎮である島田進シェフの「麹町パティシエ・シマ」にて5年間修行。その後、世界的に有名な「セバスチャン・ブイエ」にて3年勤務。その後、結婚式場である「グランドオリエンタルみなとみらい」にて2年勤務し、新店舗「PICNIC」立上げでゼロから全てのメニュー開発を手掛ける。

2018年「 La  Perle 」を立ち上げ、お菓子全般の新商品開発や監修、レシピ提供をスタートさせる。

2020年、東京都主催スタートアップコンテスト「TOKYO  STARTUP GATEWAY2020」にて応募数1476件からセミファイナリストに選出。

2021年にAMAZING JUICEを立ち上げ現在に至る。

STORY

アボカドジュースとの出会い

たまたま入ったジャワ島がモチーフのカフェで目に入ってきたのがアボカドジュース！！
その時、「アボカドってジュースで飲めるんだっ！」という驚きとともに、失礼ながら「まずそう！」と！！
そして、恐る恐る飲んでみると…
想像に反した驚きの美味しさと初めての味わいは、まさに「AMAZINGなJUICE！！」でした。
アボカドが甘くてこんなに美味しいとは！

実はこのアボカドジュースと出会う頃の私は、自信もやりたい事も何もなくまさに人生のどん底。
それが、アボカドジュースと出会ったことで、悩んでいたことがどうでもよくなり開き直れたのです。
まさにアボカドジュースが私を救ってくれたのです。

そしてアボカドをよくよく調べると、なんと「世界一栄養価の高い果実」とギネスブックに載っているではありませんか！（詳しくは、「ギネスにも認定『世界一栄養価の高い果物』についてご覧ください。）
アボカドは栄養価が高く美味しい！そして、美と食の美味しさとの両立を実現したい！！
そして、アボカドジュース屋さんをやって多くの方に感動の美味しさを届けたい！
私が元気付けられたように、悩んでいる方を食を通して元気にしたい！
その思いのまま、パティシエの経験を活かしてアボカドジュースを翌日に開発しました。
これが、AMAZING JUICEの始まりです。

アボカドを軸にした資源循環型ビジネスを目指して

前述の通り、想いの勢いのままオリジナルアボカドジュースを作ったものの、このままジュース屋さんをやることに何か腑に落ちない部分がありました。


もう一方で興味関心があったのが、サスティナブルな分野。


どうせやるならアボカドを通した社会貢献性のある事業にしたい！とアボカドを調べていくうちに、メキシコにおける環境破壊の問題があることも知りました。（環境破壊問題についてのNHK特集はこちら）


そこで、日本国内で「アボカドを軸にした資源循環型ビジネス」を構想し始めました。

WHY  AVOCADO?

ギネスにも認定『世界一栄養価の高い果物』

アボカドといえば「食べる美容液」と言われるほど美容やダイエットにも効果的と言われている人気の食材です。ビタミンEを始めとする豊富な栄養素と食物繊維が含まれています。

冷え性改善や美肌、アンチエイジングに効果的なビタミンEや、脂肪の燃焼をサポートしてくれるビタミンB2、むくみ解消に効果的なカリウムなどが豊富。肥満や便秘予防に効果的な食物繊維は、ごぼうと同等量も含まれます。また、アボカドの脂質は、悪玉コレステロールを減らす働きのあるオレイン酸が主。

疲労回復にアボカド？

疲れが取れないと感じる場合には、エネルギーの代謝が落ちていることも考えられます。エネルギー代謝を助ける働きがあると言われる栄養素がビタミンB群なのですが、アボカドは果物の中でもトップクラスのビタミンB群を含んでいます。

特に注目したいのが、ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6 の3つです。

これらのビタミンは水溶性でもあるため、調理せずそのまま手軽に美味しく食べられるアボカドは、まさに疲労回復にうってつけの食材です！

アボカドでサスティナブルな取り組み

皆さんはアボカドの種からできた100%生分解性プラスチックがあることをご存知でしょうか？それを製造しているのは、日本でのアボカド輸入国1位の「メキシコ」の会社です。

通常は農業廃棄物とみなされているアボカドの種子を使用。製品の60％が埋立地で240日以内に生分解し、残りのもの（有機化合物）は1年以内に生分解されます。そして、自社製品を製造するために使用された炭素CO2を除去するために成長するアボカドの木を植えるという持続可能なアップサイクルが生まれます。

「AMAZINGJUICE」では、このアボカドの種からできたストローを使用して、手軽に日常に取り入れられるエシカル消費の提案やサスティナブルな取り組みを積極的に行っていきます。